Coeur de Boeuf of ossenhart, verwijst naar de vorm van deze vleestomaten. De sterk geribbelde vruchten rijpen van binnen naar buiten en zijn optimaal van smaak als ze nog een beetje hard aanvoelen. Het volle vruchtvlees komt mooi tot zijn recht als je er een carpaccio van snijdt. Heerlijk met wat olijfolie, grof zout en eventueel basilicum en mozzarella.

Zaai-tips

Zaai voor bij 20 °C, pas dan zullen tomatenzaden kiemen. Zodra de zaailingen 4 blaadjes hebben, mogen ze, tot aan de kiemblaadjes, in potjes van 10 à 12 cm. Als de eerste bloemen verschijnen, plant je ze uit op 60 cm van elkaar. Zorg eventueel voor een afdakje tegen de regen, want daar houden ze niet van.