Koolrabi is makkelijk te kweken en zit vol vitamine B en C. In de keuken kan je met de pittige, frisse smaak van koolrabi alle kanten op: rauw in een slaatje, opgevuld met noten of kaas, in een ovenschotel, verwerkt in soep, puree of in een lekkere quiche.

Zaai-tips

Zaai voor op 3 cm afstand. Als de zaailingen vier blaadjes hebben, mogen ze elk apart in een potje van 9 cm diameter. Plant ze uit als ze minstens 10 cm hoog zijn. Maak om de 30 cm een plantgat en laat ook 30 cm tussen de rijen. Geef regelmatig water, om barsten te voorkomen. Ik oogst ze niet groter dan 10 cm, anders loop je het risico dat de knollen houterig worden.