Een romanesco is één van de mooiste en meest decoratieve groenten die je in de moestuin kan kweken. Een kunstwerk van Moeder Natuur. Als je goed kijkt, zie je dat de ‘torentjes’ van de kool kleine romanesco’s op zich zijn. De frisse geur en de zachte, nootachtige smaak maken van deze zomerkool de meest verfijnde onder de kolen.

Zaai-tips

Zaai voor op 3 cm afstand. Zodra de zaailingen vier blaadjes hebben, verhuis je ze naar potjes van 9 cm diameter. Als de plantjes tussen de 10 à 15 cm groot zijn, mogen ze in vollegrond, op 60 cm van elkaar. Romanesco’s zijn gulzige planten die houden van rijke grond, wees dus niet zuinig met compost en mest.